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餐厅厨房

文震亨的【长物志】里讲到一种生活方式:吃樱桃一定要用白色的盘子;这个叫讲究,生活要有仪式感;美食的色,香,味是三胞胎,意大利的家居风格强调极简,色调上以黑,白,灰为主调,是一种低调的奢华,也叫“闷骚风”;所以意大利的美食也是“闷骚”风,一道一道的菜都有讲究和流程,头餐叫开胃菜,喝碗汤,吃个沙拉润润肠胃,然后一道一道的大菜才上桌,不吃完一道不上第二道,一杯红酒在手掌心里捂热了都喝不完,一顿饭下来4-5个小时,屁股都要坐麻;好不容易吃完了,最后还要整个甜品再折腾半小时;这个就是享受美食的生活方式。

中国的美食实际上也很讲究,光调料就有好几十种,各种煎,炸,烤,涮,爆,炒,烧,炖,煨,蒸的工艺也非常复杂;所以我们的烹饪环境和工具都有严格而专业的配置;现在中国的厨房也流行敞开式厨房,整体厨房和餐厅已经一体化,各种收纳五金和智能五金也丰富多样;厨房电器的功能也很全面多样化,中西生活方式完全可以在一个厨房解决;烟机,燃气灶,消毒柜,烤箱,洗碗机,电蒸炉,咖啡机,红酒柜,冰箱,洗衣机等各种电器设备已经完全融合进去,岛台,吧台,餐桌椅也都融入进去;周末,节假日一天8小时生活在厨房一点问题都没有。各种PART,聚会都能完成。

提到美食,我们会想到家庭主妇和油烟,也会想到舌尖上的中国纪录的各种地道的美食;好的美食不仅是味道的代名词,我认为更多的是一种生活方式,是一种享受生活的一种态度,更是一个连接亲人和朋友的血液和氧气;我还认为美食更是生命快乐和幸福的本质。懂生活的人们大多会做一手好菜,一道道美味的菜品传递的更多的是甜美的过程和内心里的那份团聚和陪伴的幸福。

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